Com a ideia cada vez mais presente de perder peso, vejo-me "obrigada" a procurar soluções mais saudáveis.
Uma delas, é esta receita de beringela recheada que uma amiga me aconselhou. Simples e saudável.
Ingredientes:
- 2 Beringelas
- 1 Lata de Cogumelos ou cogumelos frescos
- 1 Lata de Atum ao natural
- Polpa de tomate
- Sal, pimenta e oregaos
- Queijo ralado
Preparação:
Começar por lavar as beringelas e cortar as mesmas ao meio (em altura).
Com a ajuda de uma faca e de uma colher retirar o recheio da beringela, o máximo possivel sem danificar a casca.
Depois de limpas, a casca da beringela vai ao forno com um pouco de sal.
Enquanto isso, prepara-se o recheio.
Corta-se o interior da beringela em quadradinhos e lamina-se os cogumelos.
Leva-se tudo ao lume numa frigideira a saltear com um fio de azeite e junta-se o atum.
Por fim junta-se a polpa de tomate e os temperos. Deixa-se apurar bem.
Retiram-se as beringelas do forno e recheiam-se com o preparado anterior.
Polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar.
Está prontissimo e além de ser saudável é muito bom, simples de preparar e com uma apresentação diferente que abre ainda mais o apetite (mas é saudável, podemos comer!)
É óptimo por exemplo para acompanhar uma sopa.
São fãs de beringela?
Eu confesso que nunca tinha experimentado mas gostei bastante. A repetir.
Experimentem esta receita que não se arrependem nada, acreditem. Já agora partilhem as vossas fotos da beringela com a #beringelacomafrutinha.
Tem um aspecto maravilhoso, tenho de experimentar 😀
ResponderEliminarÉ muito bom! :)
EliminarAdoro beringela, e este ano tenho imensas na nossa "farmeville".
ResponderEliminarTem sido um usar e abusar delas. Costuma fazê-las recheadas no forno, em receitas idênticas a esta que partilhas aqui e gosto tantooo. Ficam óptimas em estufados e são maravilhosas grelhadas na brasa!!
Beijinhos.
Tenho de experimentar a grelhar a ver se gosto :)
EliminarEstufadas? essa nao conhecia :) Tenho de experimentar também!
Sim estufadas, com tomate e lentilhas!! Yumiii!! É tão bom!
EliminarTens de experimentar!!
Tem um ótimo aspeto!
ResponderEliminarBeijinho
Cris
www.lima-limao.pt