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[[[ Por Frutinha - Vânia Filipa ]]]

RECEITA - Beringela Gratinada Recheada Com Cogumelos e Atum

1 de agosto de 2017

Receita



Com a ideia cada vez mais presente de perder peso, vejo-me "obrigada" a procurar soluções mais saudáveis.
Uma delas, é esta receita de beringela recheada que uma amiga me aconselhou. Simples e saudável.
Ingredientes:
- 2 Beringelas 
- 1 Lata de Cogumelos ou cogumelos frescos
- 1 Lata de Atum ao natural
- Polpa de tomate
- Sal, pimenta e oregaos
- Queijo ralado

Preparação:
Começar por lavar as beringelas e cortar as mesmas ao meio (em altura).
Com a ajuda de uma faca e de uma colher retirar o recheio da beringela, o máximo possivel sem danificar a casca.
Depois de limpas, a casca da beringela vai ao forno com um pouco de sal.

Enquanto isso, prepara-se o recheio.
Corta-se o interior da beringela em quadradinhos e lamina-se os cogumelos. 
Leva-se tudo ao lume numa frigideira a saltear com um fio de azeite e junta-se o atum. 
Por fim junta-se a polpa de tomate e os temperos. Deixa-se apurar bem.

Retiram-se as beringelas do forno e recheiam-se com o preparado anterior. 
Polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar.

RECEITA

Está prontissimo e além de ser saudável é muito bom, simples de preparar e com uma apresentação diferente que abre ainda mais o apetite (mas é saudável, podemos comer!) 
É óptimo por exemplo para acompanhar uma sopa.

São fãs de beringela? 
Eu confesso que nunca tinha experimentado mas gostei bastante. A repetir.

Experimentem esta receita que não se arrependem nada, acreditem. Já agora partilhem as vossas fotos da beringela com a #beringelacomafrutinha. 
6 comentários on "RECEITA - Beringela Gratinada Recheada Com Cogumelos e Atum"
  1. Tem um aspecto maravilhoso, tenho de experimentar 😀

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  2. Adoro beringela, e este ano tenho imensas na nossa "farmeville".
    Tem sido um usar e abusar delas. Costuma fazê-las recheadas no forno, em receitas idênticas a esta que partilhas aqui e gosto tantooo. Ficam óptimas em estufados e são maravilhosas grelhadas na brasa!!

    Beijinhos.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Tenho de experimentar a grelhar a ver se gosto :)
      Estufadas? essa nao conhecia :) Tenho de experimentar também!

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    2. Sim estufadas, com tomate e lentilhas!! Yumiii!! É tão bom!
      Tens de experimentar!!

      Eliminar

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